大青柑和小青柑的区别及挑选建议(大青柑和小青柑区别)

　
大青柑和小青柑是普洱茶中两种常见的柑橘类果实，它们的采摘时间和制作工艺略有不同，同时也影响了茶叶的口感和陈化效果。下面我们来详细了解一下大青柑和小青柑的区别及挑选建议。

1. 大青柑和小青柑的区别

大青柑的采摘时间为9~10月份，果实较大，香气

内敛，口感醇甜，刺激性小，属性温和，且填茶量较高，耐泡度高，适宜多人共饮。而小青柑的采摘时间为7~8月，果实较小，香气高扬，清甜可口，刺激性较强，属性偏凉，且填茶量相对较少，适宜个人饮用。

2. 大青柑和小青柑的挑选建议

大青柑和小青柑的挑选应该根据个人口味和饮用需求来决定。如果喜欢口感醇甜的茶水，适合多人共饮，那么大青柑可能更适合；如果喜欢清甜口味的茶水，或者更喜欢独饮，那么小青柑可能更适合。此外，如果喜欢普洱茶的味道，大青柑和小青柑的后期陈化效果也可能会不同，可以根据自己的口味来选择。

3. 大青柑和小青柑的制作工艺

大青柑和小青柑的制作工艺也有所不同。大青柑的采摘时间和制作过程相对较长，需要经过多个工序，包括摘果、洗果、开盖、挖果、打孔、摊晾、填茶、干燥、包装等。这些工序中，干燥这一过程对茶叶的口感和陈化效果有重要影响。小青柑的制作过程相对较短，主要经过生晒、低温烘焙、高温烘焙和半生晒等干燥方式。

综上所述，大青柑和小青柑的区别主要体现在采摘时间、果实大小、香气和口感等方面，以及制作工艺。可以根据个人口味和饮用需求来选择适合自己的柑橘类普洱茶。