【茶艺篇】武夷岩茶的正确冲泡方法及茶具选择(武夷岩茶用什么茶具泡)

　
武夷岩茶，作为中国茶界的“珍品”，吸引了无数茶艺爱好者。那么，如何用正确的茶具冲泡武夷岩茶呢？本文将为您解答。

首先，冲泡武夷岩茶应使用盖碗茶具。盖碗能真实还原岩茶之岩骨花香，且冲泡方便，不吸味。准备一壶开水，先将盖碗冲洗干净，然后将武夷岩茶

投入盖碗之中（茶水比例为1:15），沿着盖碗壁环绕冲水，充水后盖上盖子，浸泡5s即可出汤饮用。

有些人认为冲泡武夷岩茶的茶具为紫砂壶最好，因为紫砂壶泡茶可以软化水质，让茶汤的滋味变得更加醇厚、甘醇，让茶叶的滋味更加饱满。而另一些人则认为白瓷盖碗更好，因为用白瓷盖碗泡茶具有不吸收茶香，方便闻香、不吸收茶味，不会串味、方便清洗、价格亲民等优点。

实际上，冲泡岩茶用紫砂壶还是盖碗，并非绝对。在审评岩茶的时候，通常都是用盖碗冲泡，但在武夷山本地，也有很多人会用紫砂壶来泡岩茶。在潮汕地区，也有不少人更喜欢用朱泥壶来泡乌龙茶。

用瓷器盖碗冲泡岩茶，不会吸收岩茶的茶香。所以，用瓷器盖碗冲泡，可以最大程度地保持岩茶的原味，这也是审评中使用盖碗冲泡的原因，而且，盖碗的开口比较大，底部小，这样的构造能够让茶香更大程度地释放出来。

盖碗冲泡岩茶可以清楚地看到茶叶的外形和茶汤颜色，这样一方面容易把握茶叶的数量，另一方面也比较好掌控茶汤的出水时间。用盖碗冲泡过后，也便于观察叶底。

紫砂壶最大的优点，在于它的双气孔结构，这样的结构，可以让吸附异味，让茶香更加醇净。用紫砂壶冲泡出来的茶汤，也会更加醇厚，口感更柔顺。因为紫砂壶的聚温能力强，使得每一泡茶汤里含有溶出物更多，茶汤的口感也就更加饱满，而盖碗则需要通过控制闷泡时间来把控溶出物的释放速度。

同时，紫砂壶的保温性比盖碗更好，这样在冲泡肉桂等岩茶的时候，更能激发茶的香气，让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。

综上所述，无论是用紫砂壶还是盖碗冲泡岩茶，都能带来独特的口感和体验。在选择茶具时，应根据个人口味和习惯来进行选择。但在审评岩茶的时候，通常都是用盖碗冲泡，因为更能体现岩茶的岩骨花香。