武夷岩茶传统名茶的岩韵之香(武夷岩茶有哪些核心特点武夷岩茶的品质特征介绍)

　
武夷岩茶是中国传统名茶，具有绿茶之清香，红茶之甘醇，独具岩韵(岩骨花香)品质特征，是中国青茶中之极品。

武夷岩茶产地位于福建省武夷山市风景区范围，由当地传统树种(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等)，经过武夷岩茶加工工艺制作而成。

武夷岩茶的

品质特征:

武夷岩茶的品质特征主要表现在以下几个方面:

1. 外观:武夷岩茶的条索紧结，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。

2. 条索:武夷岩茶的条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。

3. 香气:武夷岩茶的香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。

4. 滋味:武夷岩茶的滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。

5. 叶底:武夷岩茶的叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

武夷岩茶的分类:

武夷岩茶按产地不同，可以分为正岩茶、半岩茶和洲茶。

正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。

半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。

洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。

武夷岩茶的工艺:

武夷岩茶的制作工艺属青茶制作，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。

大致分为:晒青→(凉青、摇青)→杀青→揉捻→烘干(初烘、摊凉、复烘)→毛茶(捡剔)。

武夷岩茶长什么样:

武夷岩茶的外形呈弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。

条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。

香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。

滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。

叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

武夷岩茶的分类:

武夷岩茶按产地不同，可以分为正岩茶、半岩茶和洲茶。

正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。

半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，