【煮老白茶的正确方法】教你轻松品尝香浓醇厚的茶汤(正确的煮老白茶方法)

　
> 准备好煮茶壶，加入600毫升的冷水（纯净水）烧开；之后向壶中投茶6克，不宜过多；煮茶1~2分钟，便可关火；最后将茶汤倒入茶杯品饮。

> 在煮茶的过程中，需要注意投茶，以及煮茶时间，避免茶汤过于浓厚。

> 【煮茶步骤】

> 第一步：注水

> 准备

一只玻璃煮茶壶，600毫升左右的纯净水，或者山泉水，5~6克老白茶。

> 先将茶壶清洗干净，然后便可注入600毫升水。打开电源，烧水至沸腾。

> 注水不要太满，一般2/3即可，以免煮沸时，溢出。

> 第二步：投茶

> 泡茶需要控制茶水比例，煮茶亦是如此。

> 以600ml水为例，我们一般可以投5~6g白茶即可；

> 投茶量太多，容易让茶汤出现苦涩感；投茶量太少，茶汤易寡淡无滋味。

> 第三步：煮茶

> 投入白茶，水的沸腾状态会消减一会儿。

> 大约1~2分钟左右，便又会继续沸起来，待水再次沸腾便可关火。

> 投入茶叶后，要继续令茶汤沸一小会儿，估计在1分钟间，再关火这样做的目的，是增加茶叶被沸水浸润的时间，促进香气和滋味释放。

> 关火后，不要着急取出茶壶，趁着余温，让白茶茶汤在沸腾一会儿，约计是1分钟。

> 第四步：出汤

> 这时，便可取出玻璃茶壶。

> 将茶杯（品茗杯）依次排开，将茶汤直接倒入茶杯之中。

> 闻之，或枣香、药香、木香、嫩香、陈香馥郁持久，香气扑鼻。

> 茶汤呈明显的琥珀色，透亮明晰，汤感清润，汤水绵软，柔和，饮之，高山韵显著，持久留香。

> 【小贴士】

> 三年以上的老白茶，既可以直接用来煮，还可以先冲泡再煮叶底，越老的白茶煮出来的口感越醇厚。

> 老白茶经过岁月的沉淀，变得持久耐泡，其叶底不仅耐煮，煮出来的茶汤还十分地饱满，建议大家选用玻璃壶来煮。

> 用透明的玻璃壶煮老白茶，可以随时观察汤色的变化，及时关火，不让茶叶煮得过头，过早释放出苦涩。

> 如，对于一些新白茶，则建议冲泡为佳。