【白茶加工工艺全解：简单工艺更清鲜】(白茶加工工艺有哪些工序，是怎样的制作过程)

2023-09-09 04:12 分类：白茶阅读：1068

　
白茶，作为一种微发酵茶，具有清鲜的口感。它的加工工艺相对简单，主要经历了萎凋、干燥和装箱等工序。

一、萎凋

萎凋是白茶加工过程中的关键步骤，它的目的是通过自然或室内萎凋，使鲜叶中的水分挥发掉一部分，形成独特的口感。

1. 室内萎凋：将采摘来的鲜叶

放在通风干燥的地方，经过一段时间的自然萎凋。
2. 室外萎凋：将鲜叶在有阳光的地方晾晒，使其自然萎凋。

二、干燥

白茶一般没有炒青或揉捻的过程，但不同种类的白茶需要进行简单的烘焙或干燥。烘焙后的白茶称为毛茶。

1. 简单烘焙：将毛茶摊放在干净、通风的地方，晾晒，使茶叶中的水分挥发掉一部分，形成毛茶。
2. 干燥：将毛茶放置在低温干燥环境中，使其自然干燥。

三、装箱

在完成干燥后，毛茶还需要进行二次烘焙，以去掉水分，固定茶形，从而易于保存。

通过以上工序，白茶具有独特的口感和清鲜的风味。在品饮时，更能感受到白茶的品质和特点。

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