【探秘】安吉白茶：珍罕的变异茶种，绿茶类的珍品(安吉白茶是属于什么茶类)

　
安吉白茶，产自浙江湖州市安吉县，是一种珍罕的变异茶种，被称为“白叶一号”。它的茶树品种特性为低温敏感型，具有典型的白化特色，因此得名。安吉白茶经过采摘、摊晾、杀青、理条、烘干等工艺制作而成，属于绿茶范畴。

【揭秘】安吉白茶的神奇转化：从白化茶

到绿茶类的转变

安吉白茶，其芽叶呈纯白色或近白色，随着芽叶生长、成熟和环境温度变化，其芽叶颜色会逐步转为绿色，属阶段性白化种。这种茶树品种的神奇转化，使得安吉白茶在绿茶界独树一帜，成为绿茶类的珍品。

【安吉白茶的品质特点】

安吉白茶的品质特点主要体现在四个方面：形美、毫显、香浓、味鲜。

1. 形美：安吉白茶的茶叶挺直略扁壮实匀整，如凤羽形。幼嫩芽叶呈玉白色，以一芽二叶为最白。色泽翠绿间黄，光亮油润；白毫显露密布全身。

2. 毫显：安吉白茶的茶芽上覆盖着密集的嫩白毫，如银针般挺直，增加了茶叶的鲜嫩程度和观赏价值。

3. 香浓：安吉白茶的香气清香，有“淡竹积雪”的奇逸之香，香气高扬持久。

4. 味鲜：安吉白茶的汤色嫩绿明亮，叶白如雪，晶莹剔透。滋味鲜爽甘醇，清鲜滋润，无苦涩感，唇齿留香，回甘生津。叶底嫩绿明亮，白雪般晶莹剔透，芽叶成朵清晰可辨。

【小贴士】品鉴安吉白茶时，还需注意茶叶的保存和冲泡方法，以充分发挥其口感和品质。