如何从叶底看出福鼎白茶的品质(品鉴福鼎白茶，如何从叶底看出好坏)

　
品鉴福鼎白茶时，可以从干茶外形、内质、香味、滋味、汤色、叶底这几个方面去评价一杯白茶的优劣。其中，叶底是品鉴白茶的步骤之一，也是判断白茶品质的重要依据。

观察叶底，可以从叶底的嫩度、色泽和舒展度等方面来评价。叶底的嫩度，就是白茶芽头及嫩叶的含

量和总体叶质的老嫩程度。观察白茶的叶底，柔软的叶底说明嫩度好，质硬放手后松起的叶底表示叶质老，而叶质厚软的品质最佳，代表嫩度好、其内含物质更为丰富。

此外，观察叶底的色泽，也可以反映出白茶加工的优劣。叶底色泽最好能有几款茶放在一起对比来看，否则容易受到光线、环境和主观因素影响。叶底色泽分辨的总体要看白茶的颜色是否正常，对于新白茶而言，叶底的颜色是嫩绿、浅杏黄或是浅黄绿，呈现的是一种鲜活、润泽、饱满的状态。而若是老茶冲泡后的叶底，其整体的颜色就会偏向于深沉，老茶的颜色是棕褐色、黄褐色等，便是正常的白茶叶底。

最后，观察叶底的舒展度，也可以反映出白茶的品质。白茶的活性主要体现在紧压老白茶上，老茶的内在物质丰富，营养成分溶解速度也就显得慢一些，叶片发生的改变也比较慢，但最终还是会舒展开来，且呈现出富有生命力的样子。一些品质低劣或加工技艺不达标的白茶，在冲泡之后，叶底就可能出现泡不开，紧缩的状态，这样的白茶就是失去活性的白茶，即便存放再久也不会转化。