【安吉白茶与龙井的区别：珍罕变异茶种，口感与外观全解析】(安吉白茶和龙井的区别)

　
安吉白茶和龙井都是产自浙江杭州的著名绿茶品种。但它们之间存在着很多不同之处，下面我们将从安吉白茶和龙井的树种、外观、香气和口感等方面进行解析。

【安吉白茶的特点：珍罕变异茶种，春季限定采摘与加工】

安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型

”茶叶，其阈值约在23℃。安吉白茶的采摘时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

【龙井茶的特点：西湖龙井，产于杭州西湖区】

西湖龙井是龙井茶的另一个品种，产于杭州西湖区。西湖龙井的产区面积实际上是很小的，主要是西湖附近的狮峰、云栖、虎跑、龙坞、梅家坞所产的茶叶，称为西湖龙井。西湖龙井茶必须源于杭州西湖区不到50平方千米的范围内。其中狮峰龙井做为最好的产区划为一级产区。

【外观与香气：安吉白茶色泽嫩绿，香气馥郁；龙井茶色泽嫩绿，豆香馥郁】

安吉白茶的干茶似凤羽，色泽嫩绿，香气馥郁，叶底白绿。而龙井茶的干茶扁平光滑，挺秀尖削，色泽嫩绿，豆香馥郁，叶底鲜活。

【口感：安吉白茶口感清爽或浓醇，龙井茶口感鲜爽甘甜】

安吉白茶的口感清爽或浓醇，龙井茶的口感鲜爽甘甜。