白茶与老白茶——品味与功效的差异(白茶和老白茶有什么差别)

　
白茶和老白茶是两种经过不同时间存放的茶叶，它们在外形、香气、耐泡度和冲泡方式等方面都存在一些差异。

1. 外形、香气

老白茶的整体感官呈黑褐暗淡，但仍然可以从中辨别出少许白毫。香气方面，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不混浊，可立时令人醒神。新茶的外形

呈褐绿或灰绿针白，且白毫满布，尤其是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫更为丰厚。在制作工艺方面，好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

2. 耐泡度

老白茶相当耐泡，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓。新茶则可依个人习惯泡，七泡且滋味尚佳。

3. 冲泡

用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神；新茶的毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

综上所述，白茶和老白茶在外形、香气、耐泡度和冲泡方式等方面存在一些差异。品茶时可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的茶叶。