【白茶：微发酵的极简主义】(图解白茶的制作工艺七分晒、三分焙)

2023-10-29 05:54 分类：白茶阅读：545

　
白茶，作为一种微发酵茶，产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，云南景谷等地也产少量云南白茶。白茶根据采摘嫩度的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

相比其他茶类，白茶工艺看似简单，实则极其考究、严格，更是人与自然的合力的产物。无论是传统

工艺还是新工艺，从采摘到萎凋，它吸饱了太阳光，浑身自然也充满了阳光的味道。

传统工艺：

白茶的传统工艺主要包括萎凋、干燥、拣剔三个步骤。萎凋是白茶制作的关键步骤，它通过阳光和水分的作用，使茶叶中的水分得以逐渐挥发，形成独特的香气和口感。

新工艺：

随着现代科技的发展，白茶的制作工艺也不断地创新和发展。新工艺主要包括采摘、萎凋、干燥、拣剔、发酵、包装等步骤。其中，发酵是白茶制作中的一个重要环节，通过微生物的作用，使茶叶中的淀粉转化为葡萄糖，产生独特的香气和口感。

在福建、云南等地区，白茶的制作已经成为了当地的重要产业，也成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。白茶以其独特的口感和健康属性，受到了越来越多人的喜爱。

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