【教你如何鉴别碧螺春茶叶茸毛的品质】(碧螺春茶叶茸毛怎么区分其品质)

　
碧螺春茶叶茸毛，又称为茶毫，是茶叶幼嫩芽叶的顶部，含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分，对干茶风味品质的形成有重要影响。茶毫越多，品质越好。

碧螺春的茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分，对干茶风味

品质的形成有重要影响。因此，幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。

碧螺春的两大分类：

1. 君山银针：

茶毫多的芽叶，是茶叶幼嫩和优质的标志，成茶毫的多少及隐显也是评定茶叶品质优劣的重要因素之一。茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽。

2. 黄山毛峰：

高档名优茶的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一。

当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊。一般来说，茶毫多的茶，前两三泡会稍显浑浊，之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊。这样冲泡两三泡，就可以区分开两者了。

【小贴士】

1. 茶汤的清澈度鉴别：

高档名优茶的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一。

2. 茶质的判断：

茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊。通过冲泡两三泡，就可以区分开两者了。