【茶艺文化：历代茶具的历史演变】(历代茶具的历史演变)

　
自古以来，茶就是中国饮食文化的重要组成部分。而茶具则是表现茶艺文化的重要载体。根据历史演变，茶具主要包括主茶具、辅助用具、备水器和备茶器等。

一、茶具种类

1. 主茶具：茶壶，又称茶壶器，是泡茶的主要器具。按材质不同，茶壶可以分为陶壶、炻壶和瓷

壶三种。

2. 辅助用具：主要有茶盘、茶巾、奉茶盘、茶匙、茶荷、茶针、渣匙、茶箸、箸匙筒等。

3. 备水器：主要有净水器、贮水筒（缸）、煮水器、水方、水注、水盂等。

4. 备茶器：有茶样罐、贮茶罐、茶箱等。

二、茶具的选择

1. 壶质与泡茶的关系

壶质主要是指密度而言。密度高的壶泡起茶来，香味比较清扬；密度低的壶泡起茶来，香味比较低沉。因此，选用不同密度的壶，可以搭配不同风格的茶，如绿茶、清茶、香片、白毫乌龙和红茶等。

2. 施釉与泡茶的关系

上釉就像在陶瓷器上穿了一件衣服。上釉的茶具让人欣赏釉色之美，不上釉的茶具则让人欣赏泥土本身的美。壶内不上釉的，使用同一把壶在同一类茶上，用久了，“茶”、“壶”间会有相互作用，使用过的茶壶比新壶泡出来的茶汤，味道要饱和些。但壶的吸水性不能太大，否则吸了满肚子的茶汤，用后陈放，容易有霉味。另一方面，如果使用内侧不上釉的茶壶冲泡不同风味的茶，则会有相互干扰的缺点，尤其是使用久了的老壶或是吸水性大的壶。

3. 质地、色调与泡茶的关系

陶瓷茶器的质地分为瓷、炻和陶三大类。瓷质茶器的感觉是细致的，与不发酵的绿茶、重发酵的白毫乌龙、全发酵红茶的感觉较为一致。炻质茶器的感觉较为坚实阳刚，与不发酵的黄茶、微发酵的白茶、半发酵的铁观音、水仙的感觉较为一致。陶质茶器的感觉较为粗犷低沉，与重焙火的半发酵茶、陈年普洱茶的感觉较为一致。

茶器的颜色包括材料本身的颜色与装饰其上的釉色或颜料。白瓷土显得亮洁精致，用以搭配绿茶、白毫乌龙与红茶较为适合，为保持其洁白，常上层透明釉。黄泥制成的茶器