【小菜茶：柑橘般柑甜的茶香】(小菜茶是什么意思)

　
你是否了解小菜茶？它并不是一种特定的茶叶品种，而是一个小空间范围内的概念。它指的是当地土生土长的有性繁殖的茶树群体种，品种不一，种类繁多，广泛栽培于闽北山区，特别是建阳、福鼎、武夷山一带。

小菜茶产量较低，但制成茶叶具有香气高长、滋味醇爽、内

涵物质丰富等特性。每个茶产区都可能存在小菜茶，且因茶树品种会在一个区域内产生多项变异，所以往往在一整片荒野小菜茶园中，都以“小菜茶”作为统称。

在茶树优良品种选育并大规模推广种植之前，用来制作茶叶的也都是小菜茶。这在其他茶产区也很普遍，比如正山小种很多还是来自桐木菜茶，西湖龙井除了种植广泛的龙井43号，核心产区也还是群体种，武夷山本地奇种也来自于小菜种。

就白茶而言，我们所知的小菜种是指源自建阳，广泛种植于政和高山、福鼎茶产区的小菜种群体，当地人也有人称其为“小土茶”。

就绿茶信阳毛尖而言，它在长期的自然选择和人工选择的过程保留下来、非常适合信阳在本地生长，具有耐寒耐旱的特点。采用信阳群体种加工而成的信阳毛尖大小不那么均匀、但是香高、味浓，回甘好。

小菜茶茶香浓郁，口感醇厚，就像柑橘般柑甜。无论是在品茶还是泡茶时，都能感受到它独特的魅力。如果你有机会尝试小菜茶，相信你也会被它的香气和味道所折服。