茶汤里的“水味”是一种什么味道(茶汤之中的“水味”，究竟是个什么味)

　
茶汤里的“水味”,是一种口感表现，通常被理解为茶水分离的口感。虽然水味与其说是味道，倒不如说是一种口感表现。茶友们常常在品评茶或日常喝茶中，感受到茶汤中水分的存在，而这种水分的存在，与茶叶的品质和口感密切相关。

“水味”与“味淡”有本质区别。

有些茶友往往一喝带茶汤滋味比较淡的茶，就认为是“水味”。这是对水味的极大误解。事实上，这种水味与其说是味道，倒不如说是一种口感表现。在水味和味淡的情况下，是否饱满度有关，而饱满度则与茶叶的品质和内含物质丰富程度直接挂钩。

导致茶汤“水味”的常见因素包括茶叶内质薄、品质不够好，或者水质和水温等因素。如果茶叶原料的质量本身就不是很好，内含物质积聚的量少且成分单一，或原料品质没问题，但工艺不过关，原料优势也不能很好发挥出来，那么茶汤的品質降低，产生滋味淡薄、水味等不佳的口感。

此外，冲泡方式也会影响茶汤的水味。水质和的水温也会影响茶汤的口感。如果使用自来水等高硬度的水泡茶，更容易出“水味”，降低品饮质量。水温太低也会使得茶香茶味无法很好析出和溶解，导致口感不够丰富。

最后，新茶也容易出水味。一些新发酵或者刚压制好的熟普等，可能冲泡时会出现“水味”。但这类茶品，只要品质好，经一段时间存放后，口感都会有大的提升，“水味”自然也就了无踪迹了。