茶艺初学者必读：各种茶叶的出汤时间及冲泡注意事项(各种茶叶的出汤时间是多少)

　
茶叶，作为中国的国饮，有着悠久的历史和丰富的品种。然而，各种茶叶的出汤时间却有所不同，这也是我们在品茗时需要关注的一个细节。本文将为您详细介绍六大茶类的出汤时间及冲泡注意事项，帮助您更好地品鉴茶叶，享受茶道带来的乐趣。

01 绿茶：12秒内出

第一泡茶汤

绿茶是未发酵茶，保留了鲜叶的大部分营养物质。由于茶叶中活性物质易被破坏，所以在冲泡时水温不能太高，时间也不能太长。卷曲型绿茶，如碧螺春，第一泡建议多浸润一些时间，让茶叶舒展一下。半卷曲型和非卷曲型绿茶，泡法和半卷曲型一样，第一泡建议10秒，第二泡20秒，第三泡30秒，水温可以适当升高。

02 黄茶：15秒内出第一泡茶汤

黄茶是轻微发酵茶，与绿茶相似，冲泡时只要比绿茶稍微长两三秒钟即可。

03 红茶：10秒钟内出第一泡茶汤

红茶是全发酵茶，一般情况下浸泡时间都不需要太久。前几泡十秒以内就可出汤。红茶分为大叶红茶和小种红茶，泡法相同，茶水比例1:30，通常5泡，前四泡都是95℃的水温，10秒左右出汤就好，第5泡水温和浸泡时间都稍微增加，100℃的水温15秒出汤。

04 白茶：10秒内出第一泡茶汤

白茶有新茶和老茶。新白茶用盖碗泡，通常出5泡就好了。前3泡10秒出汤，第4、5泡就不一样了，第4泡需要100℃水温浸泡20秒出汤，第5泡需要100℃水温浸泡30秒出汤。老白茶虽然经过陈化，但也不能闷泡太久！如果是老白茶饼，可以在新白茶的基础上，从第2泡起，每泡适当延长3-5秒钟出汤就可以，也不能闷泡太久。如果是老白茶散茶，陈化多年，内含物质更加丰富，出汤的时间更要快。

05 乌龙：10秒内出第一泡茶汤

乌龙茶是半发酵茶，注重做青，茶味茶香释放快速。因此，第一泡的冲泡时间也不长。乌龙茶分非球型和球型，泡法和半卷曲型一样。非球型第一泡，5秒出汤，2-4泡，10秒出汤，5-7泡，20秒出汤，8、9泡40秒出汤。球型乌龙，紧压茶要浸润时间较长，从第2泡起，跟非球型一样！

06 黑茶：20秒内出第一泡茶汤

黑茶是后发酵茶，比其他茶叶更耐泡。第一泡20秒出汤。黑茶的原料较粗老，经过发酵后，茶叶中的可溶物浸出速度较慢，且多为紧压茶，需要一定时间舒展开来。如果是煮黑茶，3次就差不多了，茶水比例1:80到1:100左右，每次煮的时间不超过3分钟。

总结：

在品茗过程中，了解各种茶叶的出汤时间有助于我们更好地欣赏茶汤的色泽、口感和香气。希望本文能帮助您更好地了解六大茶类的出汤时间及冲泡注意事项，更好地体验茶道带来的乐趣。