【探秘下关沱茶：云南特色紧压茶】(下关沱茶属于什么茶，是生茶还是熟茶)

　
下关沱茶，源于云南下关，是具有悠久历史的传统茶品。它的独特工艺和品质使得它成为了紧压茶中的佼佼者。今天，我们就来探秘下关沱茶，了解它的起源、工艺和品质特征。

一、产地介绍

大理地处滇西要冲，是茶马古道和蜀身毒道交汇的地理位置，为中原、东南亚、南

亚、西亚文化的交融之地。大理优越的气候和地理位置为下关沱茶的生长提供了得天独厚的条件。

下关有得天独厚的地理位置与自然条件，四通八达的交通形成集散地的最佳条件，制作工艺精湛，下关茶厂以沱茶闻名于世，素有「沱茶之乡」的美称。地位于终年积雪的苍山之麓，碧波荡漾的洱海之滨，这里常年清风吹拂，泉水甘洌，是加工精制茶叶的理想环境。

二、加工工艺

下关沱茶的制作工艺经历了百年传承和发展，已成为世界无可复制的经典技艺。其加工工艺流程包括原料配制、筛分、拣剔、称茶和蒸茶、揉捻、压制成型、定型、脱袋、干燥、包装等步骤。

三、品质特征

1. 外形

下关沱茶的外形呈碗臼状、条索完整肥壮、紧结端正、白毫显露、色泽油润鲜亮。其外形立体感十足、似碗臼状、中间下凹有一个凹窝，远近高低各不同。

2. 香气

下关沱茶的香气香高气扬、独特的 “烟香气” 、伴有花蜜香、浓郁持久。

3. 汤色

下关沱茶的汤色金黄明亮。

4. 滋味

下关沱茶的滋味醇厚浓爽回甘。独特的 “烟香味” 口感、冷杯后带蜜香。

5. 叶底

下关沱茶的叶底嫩匀软亮。

四、核心感官品质特征

下关沱茶的核心感官品质特征是独特的 “烟香味”。