茶香鸭的家常做法，轻松美味又营养(茶香鸭怎么做，茶香鸭的家常做法)

　
茶香鸭是一道口感鲜美、色香味俱佳的菜肴，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会都是非常受欢迎的。下面用红油滋香、鲜香扑鼻的茶香鸭家常做法，让你轻松制作出美味佳肴!

所需材料：

* 嫩鸭1只
* 茶叶一小把（约5g）
* 八角2个
* 草果仁2个
* 花椒适量
*

肉蔻适量
* 丁香适量
* 砂适量
* 精盐、味精、白糖适量
* 料酒适量

步骤：

1. 将鸭宰杀去净内脏，清洗干净，将精盐、味精、白糖混合均匀，擦匀光鸭内外，腌制约2小时。
2. 将泡开的茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，放入一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用。
3. 将腌制好的鸭放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸭熟透入味。在捞起前锅里要烹入适量绍酒。
4. 取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸭放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸭呈金黄色，晾凉。鸭身上抹上一层芝麻油，食用时斩件砌回原形。

特色：

茶香鸭选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟，使其表面呈金黄色，再放入龙井茶叶爆香。此款菜品外脆内嫩、微辣咸鲜，保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。

以上就是茶香鸭的家常做法，让