【仰天雪绿：绿茶佳品，营养丰富】(仰天雪绿是什么茶)

　
仰天雪绿是一种产于河南固始县祖师庙镇仰天洼茶场的绿茶，属于仰天系列绿茶的代表品种。它的加工工序包括摊青、杀青、做形、干燥等步骤。

仰天雪绿绿茶含有多种成分，其中每百克茶叶中含Vc为100～500毫克，Vc是解毒、防辐射、防重金属伤害、防疲劳和

防感染的能手，并能抑制最终致癌物的形成和癌细胞的增殖。

仰天洼茶场的地理环境得天独厚，位于大别山麓、海拔近千米的奶奶殿北坡，属国家级生态示范区，有茶园面积4500亩。属北亚热带温暖湿润季风气候区，具有典型的山地气候特征，气候温和，雨量充沛。温光同季，雨热同季，具有优越的山地气候和森林小气候特征，具备森林的气候优势。年平均气温12.5℃，最高气温18.7℃，最低气温8.8℃，极端最高气温37.1℃，极端最低气温-16.7℃，1月份最冷平均温度0.2℃，7月份最热平均气温23℃，夏季平均温度22℃，冬季平均气温10℃，≥10℃积温4500-5500℃，气温年较差21.8℃。平均降水量1832.8毫米，年降水日数161天，空气相对湿度平均79%，年日照时数平均1400-1600小时，年雾日102天，太阳平均辐射量110千卡/cm2,无霜期179-190天。

仰天雪绿炒制工艺及品级：

仰天绿雪依其鲜叶采摘标准，分为三个不同品级。用一芽一叶的鲜叶加工而成的为一级，一芽二叶初展鲜叶制成的为二级，稍大的一芽二叶鲜叶制成的为三级。采用鲜叶摊放、杀青、做形、烘干三道工序。炒制手法十分讲究，杀青时，手指略弯，轻轻将叶子沿锅壁带入手中，抓起叶子，翻转手掌，手心向上，将叶子均匀散开，使其沿锅壁落下，要求叶子在锅中捞得净，带得轻，散得匀，做形时，手势更为考究，用右手抓起叶子，左手四指并拢，两手心相对，将叶子合抱于手掌内，一手向前，一手向后，朝着同一个方向搓条，这样使叶子不断从手掌虎口和小指边落入锅中，再结合“抓炒”，交替进行，直至茶叶挺直略扁，然后烘干，即成色、香、味、形俱佳的“绿雪”名茶。

【小贴士】

1. 仰天雪绿绿茶适宜用75℃左右的水泡制，每次泡3-5分钟，可多次冲泡。

2. 保存仰天雪绿绿茶时，应放置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。

3. 品饮仰天雪绿绿茶时，可品味其清香、甘醇、回甘等特点，适量品尝，有助于消暑解渴、提神醒脑。