点茶：传统茶艺的璀璨明珠(什么是点茶法)

　
点茶法，是一种将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲的古老茶饮方法。在点茶法中，先要注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶筅击拂。这种独特的点茶技艺，使得茶汤纹路清晰，色泽艳丽，成为茶艺表演的一大亮点。

点茶法的历史可以追溯到五代时期，但真正开

始流行于宋元时期。点茶法的兴起，与茶文化的繁荣和茶具的改进密切相关。在点茶法中，用茶碾将茶叶磨成细末，使得茶叶更加细小，更易于在沸水中冲泡出完美的茶汤。同时，点茶法对于茶具的选用也有讲究，茶盏、茶筅、茶膏等都是点茶法的必备工具。

点茶法的程序相当繁琐，需要备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、炙盏、点茶等步骤。在点茶的过程中，要注意茶汤的温度、茶具的材质、茶汤的纹路等细节，以呈现出最佳的茶汤效果。

点茶法在宋代达到鼎盛，茶艺也被称为“分茶”。当时的点茶家们追求茶汤的艺术效果，将茶汤比喻成山水画、花鸟画，称为“茶百戏”或“水丹青”。点茶法的流行，也影响了后世茶艺的发展。

明朝后期，点茶法逐渐衰落，但仍然有一些茶家在传承和发扬点茶法。到了清朝，点茶法已经不再流行，只有在一些偏远地区和茶艺爱好者的家里才能看到。

总之，点茶法是茶艺文化的重要组成部分，其独特的技艺和丰富的文化内涵，值得我们一一去探索和品尝。在现代社会，茶艺已经逐渐回归人们的生活，成为一种时尚、一种文化。让我们共同感受点茶法的魅力，品味其中的文化底蕴。