【茶艺篇】六大茶种中，哪些茶适合用银壶来泡(中国六大茶种中，哪些茶适合用银壶来泡)

　
茶叶，作为中国的国饮，有着悠久的历史和丰富的品种。在六大茶种中，绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶各具特色，各有千秋。那么，哪些茶适合用银壶来泡呢？接下来，我们一起了解一下吧！

1. 绿茶

绿茶大多数是由春季采摘的纯芽头、茶树叶加工炒制而成。绿

茶讲究新、嫩、鲜、香，茶汤中由于富含氨基酸，口感清爽。绿茶最好的炮制器皿是玻璃杯，因为紫砂壶的密封性茶，散热慢，温度更难以把控，茶气不能及时宣发，容易造成茶汤的苦涩。而银壶与紫砂一样，有着较好的密封性，容易闷坏新茶的新鲜。且温度较高，更容易烫坏嫩茶。因此，银壶不适合泡绿茶。

2. 白茶

白茶是一种微发酵的茶，在白茶体系中，又可分为新白茶和老白茶。新白茶香气馥郁芬芳，口感清可口，显得淡雅有致。白毫银针、白牡丹是白茶中的佼佼者，它们大多由春季采摘的纯芽头和一芽一叶加工而成。冲泡新白茶时，不适宜用紫砂。而银壶具有更好的散热性，稍放即散，使茶稍加冷却一分多钟，再将茶导入嫩叶冲泡，也可还原绿茶的鲜香。且银壶不会像紫砂，吸收茶鲜茶嫩的“薄”感，以澄澈、清新的口感取胜。

3. 黄茶

黄茶的特点与绿茶相近，冲泡时同样不适合高温水闷泡，因此冲泡黄茶还是不要使用紫砂壶，玻璃茶具仍然是最佳选择。

4. 青茶

乌龙茶最重要的加工工序就是烘焙，烘焙可以萃取吸收乌龙茶的茶香。不同的乌龙茶，有着不同的烘焙程度。闽南乌龙中的安溪铁观音和台湾乌龙中的冻顶乌龙，焙火程度以轻焙火或中焙火加工，相比之下，低烘焙乌龙茶的茶香极为浓郁，乌龙茶流行地区的人们普遍采用盖碗泡茶。冲泡乌龙茶时，宜用高温闷泡，紫砂既会吸收香郁，又会破坏其鲜度，显然也不适合。而银壶则是不二之选，银的分子结构极为细密，绝不会吸走任何茶的香味。炮制低烘焙的乌龙茶，适合用银制的宝瓶，泡瓶。

5. 红茶

红茶十分注重加工的工艺，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。使用银质茶具冲泡红茶，与浓郁的红色汤色形成强烈的反差，也能起到观察汤色的效果。且红色的茶渍不易残留。红茶能够经受一定程度的闷泡，高温闷泡也不要紧。持久的高温会造成红茶苦涩，需要及时分水。

6. 黑茶

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶由于经过长时间的渥堆发酵，需要急热的闷泡发散而出，此时用密封