茶饮新手必看：蒸茶、煮茶和泡茶的区别与选择(蒸茶煮茶泡茶有什么区别1)

　
蒸茶、煮茶和泡茶是我们在茶饮中常见的三种方式，它们在耗时、物质析出等方面都有所不同。接下来，让我们一起来了解这三种茶饮方式的优缺点，并根据自己的需求选择适合自己的方式。

一、蒸茶

蒸茶口感更清甜、爽口，但需要耗费较长的时间。煮茶则耗时三五分钟，

茶汤更为醇厚甜润，物质析出更全面。泡茶则需要的时间较短，可以循环往复，得到的茶汤更为自然、甘醇，可自由掌控。

二、煮茶

煮茶时，由于水温持续高温，茶叶与水分接触时间较长，因此茶叶释放的物质会更多，使得茶汤更加浓郁。一般来说，500ml的水配3~4g左右茶叶即可，超量会导致茶汤太浓，影响口感。

三、泡茶

泡茶则是常规的饮茶方式，投茶量按照120ml盖碗，5克茶左右，快速出汤，不宜久闷，便可得到清爽、甘甜的茶汤。

四、盖碗泡茶

盖碗泡茶时，由于茶叶与水分接触面积较大，能够更好地将芽叶内含物质如氨基酸、果胶、黄酮等更好地释放出来，可以完全将茶叶中的滋味、香气物质析出，从而得到充实的口感和营养。相比于蒸茶、煮茶，用泡茶的方式更为自然，更容易掌握茶汤的浓淡度，当然喝到的茶汤也比较自然、甘醇、甜爽。同时，泡茶从投茶、注水、出汤也不过20来秒时间，可以反复冲泡，更有乐趣而言。不过三者都有优点，缺点，我们可根据自己的实际需求选择。

总之，煮茶香气明显，茶香持久，滋味更加醇厚、顺滑；蒸茶香味不够浓烈，香气清淡，飘香四溢，喝起来也没有醇厚感。用泡茶的方式更为自然，更容易掌握茶汤的浓淡度，当然喝到的茶汤也比较自然、甘醇、甜爽。相比于蒸茶、煮茶，用泡茶的方式更为自然，更容易掌握茶汤的浓淡度，当然喝到的茶汤也比较自然、甘醇、甜爽。根据个人的口味和需求，我们可以选择蒸茶、煮茶或泡茶的方式。