【西湖龙井：春茶采摘正当时】(西湖龙井什么时候开采)

　
作为我国著名绿茶品种，西湖龙井茶以其独特的香气和鲜爽的口感受到了茶友们的喜爱。而它的采摘时间，就赶在春天的3月底。

据了解，龙井春茶一般在立夏前结束，前后仅1个多月时间。这个时间对于龙井茶的品质来说，非常关键。而清明前采制的龙井茶，俗称叫着明

前茶，谷雨前采制的品质也很不错，加上自然条件的孕育，其营养价值堪称丰富，也被称为雨前茶。

那么，如何才能采摘到优质的龙井春茶呢？当地茶农认为，采摘必须要有三大特点：早、嫩、勤。早采意味着茶叶中的茶多酚等有效成分更丰富，嫩采则表示茶叶的口感更鲜爽，勤采则能保证茶叶的完整性和品质。

在采摘过程中，茶农会采摘一个嫩芽的龙井茶，俗称叫着莲心；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称为旗枪；采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称为雀舌。通常制造1公斤特级龙井茶，需要采摘7～8万个细嫩芽叶，其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.5厘米。

采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。经8～10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15～20%，鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。

每到龙井茶的采摘季节，茶山上绿色环绕，茶农们熟练地采摘着春意盎然的绿茶，让茶叶在自然的孕育下，散发出迷人的香气。

【西湖龙井：明前茶香浓郁】

西湖龙井茶以其独特的香气和口感而闻名，而其中明前茶的品质尤为出众。明前茶一般在清明前采摘，时间紧迫，因此具有极高的营养价值。

清明前采制的龙井茶，采摘标准为完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.5厘米。这样的采摘方式对于茶叶的色、香、味、形四绝都非常重要，是龙井茶中最为珍贵的品种。

龙井茶的采摘过程需要特别注意，早采意味着茶叶中的茶多酚等有效成分更丰富，嫩采则表示茶叶的口感更鲜爽，勤采则能保证茶叶的完整性和品质。

经过长时间的摊放，采摘的鲜叶含水量达70%左右为适度，这样可以散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。

龙井茶以其独特的明前茶品质，成为了茶艺师和茶友们喜爱的绿茶品种。每年清明节前后，茶山上茶农们都会熟练地采摘着春意盎然的绿茶，让茶叶在自然的孕育下，散发出迷人的香气。