【茶毫的魅力：揭开茶叶背后的神秘面纱】(茶叶上的绒毛叫什么)

　
作为茶叶爱好者和品鉴者，你是否了解茶叶上那绒毛的真相呢？它们被称为茶毫，是茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物。茶毫含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，因此茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。

???? 茶毫的种类

很多茶都有茶毫，特别是绿茶红茶，比如碧螺春、白毫银针等。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。但并非所有的茶都可以一概而论，有些茶在加工过程中会磨掉茶毫，提升茶叶光洁度，如雀舌、龙井等茶的嫩度并不能完全以茶毫的多少来决定。

???? 茶毫的神奇之处

茶毫中的茶氨酸和茶多酚等营养物质，使茶汤具有独特的香气和滋味。茶毫多多的茶，冲泡出来的茶汤也会更加清澈。而茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊。通过冲泡两三泡，就可以区分开两者。

???? 如何判断茶叶好坏

茶毫越多，茶叶品质越好，但也不能仅凭茶毫判断。茶叶的品质会受很多因素的影响，如采摘、加工、存储等。所以，在判断茶叶好坏时，要综合考虑多种因素，以免错失好茶。

???? 茶毫丰富的茶叶

黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针等茶叶，以白毫显露；高级祁红、滇红等茶叶，以金毫显露；白毫银针、白牡丹等茶叶，以银毫显露。而乌龙茶（铁观音、大红袍）、普洱茶、黑茶、白茶（寿眉、贡眉、白牡丹）等茶，在采摘时要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。

【小贴士】

* 茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，要区分开两者，可以尝试多次冲泡，观察茶汤的变化。
* 茶质不好的茶，茶汤则会一直很浑浊，可以尝试多次冲泡，观察茶汤的变化。