【品茶轩】乌龙茶：青茶，美容茶中的佳品(青茶是什么茶叶)

　
乌龙茶，又名青茶，是中国六大茶类之一，介于绿茶与红茶之间，既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。它被称为“美容茶”，具有降血脂、降胆固醇、助消化的功效，适合体型肥胖的人群饮用。

乌龙茶的品质特征：以成熟的对口叶为原料，滋味甘醇、香气馥郁，讲究“韵味

”，叶底有明显的绿叶红镶边的特征。主要类型有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙，其中以闽南乌龙和铁观音最为著名。

乌龙茶的冲泡要点：用沸水冲泡，水质、水温、置茶量、冲泡的时间等都是影响冲泡乌龙茶的重要因素。除了螺旋注水外，还可以用定点注水，最好是在杯壁定点，避免将水直接冲在茶叶上，以免出现苦涩感。条形单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出，而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点，等茶叶舒展之后再加快出汤速度，泡到五泡以后，都需要延长时间。

【品饮乌龙茶，感受茶香四溢】

1. 采摘与制作

乌龙茶的制作过程包括采摘、萎凋、做青、炒青、揉捻（做形）和干燥等工序。采用成熟的对口叶为原料，经过萎凋、做青、炒青等工艺，使叶片稍有红变，呈现出绿叶红镶边的特征。

2. 品质特征

乌龙茶的品质特征主要表现在其叶底上，即明显的绿叶红镶边。此外，乌龙茶的香气馥郁、甘醇，具有降血脂、降胆固醇、助消化的功效。

3. 冲泡要点

乌龙茶的冲泡要点包括用沸水冲泡、置茶量、水温、冲泡时间等。除了螺旋注水外，还可以用定点注水，最好是在杯壁定点，避免将水直接冲在茶叶上。条形单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出，而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点，等茶叶舒展之后再加快出汤速度，泡到五泡以后，都需要延长时间。

4. 代表产品

闽北乌龙的代表产品有武夷岩茶（大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）；闽南乌龙的代表产品有铁观音、奇兰、黄金桂；广东乌龙的代表产品有凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞；台湾乌龙的代表产品有冻顶乌龙、包种等。

【总结】

乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶与红茶之间。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。冲泡乌龙茶时，要注意用沸水冲泡，置茶量、水温、冲泡时间和茶叶品质等因素都会影响口感。乌龙茶具有降血脂、降胆固醇、助消化的功效，适合体型肥胖的人群饮用。闽南乌龙和铁观音最为著名，其他类型如广东乌龙和台湾乌龙也有其特色产品。