茶叶闻香的“正确姿势”，你掌握了吗

　
茶香是茶叶迷人的魅力之一，不同种类的茶叶具有自己特有的香气和滋味，因此学会闻茶香可以帮助人们更好地品茶。但是，闻茶香也有正确姿势和技巧，掌握了这些，让品茶变得更加乐趣无穷。

【茶香类型及特点】

茶叶的香气物质大约有700种，鲜叶中的香气物质近1

00种，制成后的茶类香气物质会增加，比如绿茶有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了。这些香气成分构成了复杂而多变的茶香。人们在品闻香气的时候，主要关注有没有异味、是什么类型的香、香气是否丰富、以及茶香的高低浓淡等等。

【闻茶香正确姿势】

1. 干闻：抓一把干茶闻一闻；或者是把盖碗内外都用热水烫一遍，将水倒出后放入茶叶，加盖约5秒后，趁热闻香。
2. 湿闻：热闻异味。刚冲完茶出汤之后，趁着热气挥发，可以闻一闻有没有异味，比如霉味、陈味、焦味等等。
3. 温闻类型：等茶汤稍凉下来，这时候闻香可以辨识茶香是什么类型的，比如毫香、豆香、花香、蜜香、坚果香等等。
4. 冷闻持久：等茶汤完全冷却下来再闻茶香，如果香气依旧明显，说明香气物质丰富。香气持久；如果此时香气已经很淡了，说明香气短暂且单一。

【品茶小贴士】

1. 以“热闻”为例：出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻。需注意的是不能一下靠得太近，小心烫伤，先远一点感受热度再慢慢由远及近，最佳的闻香温度是55℃。
2. 在热闻之前最好先别开盖。
3. 茶香一般有清香、毫香、嫩香、板栗香、兰花香、花香、蜜香、果香、松烟香、奶香、蜜香等等类型。
4. 品茶时可以结合干茶、壶盖香、杯底香、叶底香等综合感受，去品闻茶香，感受香气的美好。

【总结】

掌握了茶叶闻香的正确姿势，可以帮助人们更好地品茶，感受茶香带来的美好。不同的茶叶具有自己特有的香气和滋味，闻香可以帮助人们更好地辨识茶叶品质和茶香类型。希望本文能帮助大家更好地了解茶叶闻香的正确姿势，感受茶香带来的乐趣。