【雀舌茶：绿茶中的珍品】(雀舌属于什么茶)

　
雀舌茶，产于贵州湄潭，是中国著名的绿茶品种之一。它的名字来源于茶叶形状，像鸟的舌头，香气浓郁，口感独特。雀舌茶主要产于贵州湄潭，作为中国产茶大省之一，湄潭被誉为黔北小江南，也是中国名茶之乡和最好的绿茶出产地之一。

雀舌茶的冲泡方法：

雀舌茶的冲

泡方法十分讲究。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜。泡茶的水温要求在80℃左右最为适宜（水烧开后再冷却），将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。

雀舌茶叶的特点：

雀舌茶的干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香。冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收。茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中。品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘。

雀舌茶品种包括宜宾雀舌、蒲江雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、金坛雀舌以及浙江雀舌。其中，湄潭雀舌的价格较高，是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一。

【结语】

雀舌茶作为贵州湄潭的特产，以其独特的风味和昂贵的价格，成为了茶艺爱好者和茶叶商人的抢手货。品尝雀舌茶，感受它独特的香气和口感，是一种难以忘怀的体验。