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网站首页材料：
* 嫩鸭1只
* 茶叶一小把（约5g）
* 八角2个
* 草果仁2个
* 花椒适量
* 肉蔻1个
* 丁香2个
* 砂适量
* 精盐适量
* 味精适量
* 白糖适量
* 料酒适量
* 生姜适量
步骤：
1. 将鸭宰杀去净内脏，清洗干净，晾干。将精盐、味精、白糖混
2. 将泡开的茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，放入一纱袋中，扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用。
3. 将腌制好的鸭放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸭熟透入味。在捞起前，锅里要烹入适量料酒。
4. 取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸭放在架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸭呈金黄色，晾凉。鸭身上抹上一层芝麻油，食用时斩件砌回原形。
特色：
* 茶香鸭选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟，使其表面呈金黄色，再放入龙井茶叶爆香。
* 口感外脆内嫩、微辣咸鲜，保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。
