【凤凰单丛鸭屎香】揭开它香飘背后的秘密(凤凰单丛鸭屎香，为何这么香)

　
相信很多茶友都听说过凤凰单丛里有一种香型，叫 “鸭屎香”。这个香型已经成为一个街头巷尾皆知的名字，在中国茶叶界里也是有响当当的名声。那么，为什么鸭屎香单丛茶会拥有如此迷人的香气呢？今天，我们也一起来了解一下吧。

鸭屎香单丛非但没有鸭屎的臭味，

反而花香高雅，浓郁持久，简直要让人怀疑是香水！茶汤喝进嘴后香气充盈整个口腔，最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜，说着话都能明显感觉到齿颊留有余香，连口水都是带着香甜。如果一定要在无数种凤凰单从里面按照口感和香气的受众度排名，鸭屎香一定是稳居第一。

那么，鸭屎香单丛茶为什么会有如此迷人的香气呢？

事实上，凤凰单丛在众多茶类当中，就是以 “香气变化多端” 而出名。单丛的鲜叶中，就含有香气化合物3剑客：萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。此外，茶叶中还含有高达500多种挥发性香气化合物。不同香气化合物的不同比例和组合，自然就演绎成了各种单丛的特殊香气。

鸭屎香单丛的香型属于花香高雅，甜香清爽，蜜香清甜，还有少数茶区的鸭屎香，有着特殊的奶香味。因此，鸭屎香也是凤凰单丛中，茶香最奇葩、最自然的香型之一，具有层次丰富、变化多样的香气。

所以，如果说凤凰单丛茶是茶中香水，那么鸭屎香的香气绝对是单丛茶里的贵族，但又很亲民随和，一碰上它就十分喜欢。