绿茶都包括哪些茶绿茶有哪些品种(绿茶都包括什么茶绿茶有哪些品种)

2023-08-30 00:06 分类：红茶阅读：1101

　
绿茶是我国六大茶类之一，为不发酵茶，根据杀青、干燥方式的不同，绿茶分为蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶和烘青绿茶。其中，蒸青绿茶是指鲜叶经过杀青、揉捻，再通过蒸汽将茶鲜叶蒸软后，再揉捻、干燥、碾压、造形的绿茶；炒青绿茶是指采用蒸汽杀青制成的绿茶

，以保持较多的叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质等内含物，具有干茶翠绿、茶汤浅绿、叶底青绿、茶汤滋味鲜爽、甘醇等特征；晒青绿茶是指鲜叶经过锅炒杀青、揉捻以后，日光晒干的绿茶，通常日光干燥的茶叶含水量会略高于其他干燥方式的茶叶；烘青绿茶是制作窨制花茶的首选，指鲜叶经过锅炒杀青、揉捻后，干燥方式采用烘干工序制成的绿茶。

绿茶的代表品种有：西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、蒙顶甘露、都匀毛尖、六安瓜片、苏铁毛峰、峨眉毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、马尾毛峰、六安瓜片、华顶毛峰、瓜片毛峰、玉带毛峰、君山银针、华顶毛峰、瓜片毛峰等。

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