白茶和绿茶有哪些区别一篇让你秒懂的文章！(白茶和绿茶有什么区别)

　
白茶和绿茶是中国茶市的两大主要品种。白茶属于微发酵茶，绿茶属于不发酵茶。两者的制作工艺、外形、口感等方面存在很多不同。

1. 发酵程度不同

白茶的制作工艺为萎凋、干燥，而绿茶的制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥。白茶发酵程度较低，而绿茶则不

经过发酵。

2. 制作工艺不同

白茶的制作工艺相对简单，只需要采摘下白茶树的鲜叶，不经杀青或揉捻，只需让茶青充分吸收太阳光，全凭制茶师傅的手艺。整个制作过程不炒不糅，让茶叶青充分吸收太阳光，全凭制茶师傅的手艺，过程中是不能有任何马虎的，出了岔子就没法弥补。而绿茶的制作则包括杀青、整形、烘干等工艺，这些过程中所丢失的营养物质有些可惜，但绿茶属于不发酵茶，这个特性较多地保留了绿茶内的天然物质。

3. 外形不同

白茶叶给人最强烈的视觉感受便是“绿妆素裹”，大多数呈现灰绿色，覆盖着银白色的白毫，芽头肥壮，颇为娇媚秀丽。而绿茶的形状则是纤细卷曲型，以碧螺春为代表，浑身布满纤毛，茸毫满披，条索紧细结实，呈螺旋形卷紧。颗粒卷曲型，干茶呈现卷曲状，成颗，不带绒毛，滚圆紧实，宛如珍珠。

4. 口感不同

白茶茶汤口感甘醇爽滑，最主要特点在于它的鲜、嫩、清香。白茶香气清雅，口感柔和，只是嗅闻茶汤，便能发觉有浓郁的花香盘旋在茶杯上方，久久不散，花香清冽，与带来的香甜滋味形成了巨大反差。而绿茶的口感则更为激烈一些，若以玻璃杯冲泡绿茶，尤其是芽头细嫩的绿茶，便能观赏到一番奇景，仿佛仙子在水中舞着长袖轻盈流转，藏而内敛，馥郁流长。

综上所述，白茶和绿茶在采摘、制作工艺、外形和口感等方面存在很多不同。白茶属于微发酵茶，绿茶属于不发酵茶。两者的特点和口感各有千秋，可以根据个人口味进行选择。