【茶艺初体验：六堡茶的泡法】(六堡茶的泡法)

　
准备茶具：

* 一只盖碗（110ml）、
* 8g六堡茶、
* 一壶开水。

出汤时间：5秒左右

水温：100℃

茶量：8g六堡茶

是否洗茶：是

???? 器具准备：

* 盖碗：白瓷盖碗（110毫升）或紫砂壶、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。
* 茶具：品茶轩茶叶百科中提到

的茶具都可以使用。

???? 温杯：

在泡茶前，温杯非常重要。将沸水注入盖碗，将盖碗中的水倒入公道杯，公道杯中的水再倒入品茗杯中，再将品茗杯中的水依次倒掉。

温杯时，要充分浸润，这样不仅有助于提升杯温、清洁杯具，还能让茶香一览无余。

???? 置茶：

称取8g六堡茶，置茶入盖碗，一般110ml的盖碗置茶8g，也可以按照自己的口味适当增加或减少。

???? 醒茶：

用刚刚烧开的沸水，缓慢定点将水注入盖碗，等待5~10s，将水弃之不要。六堡茶（尤其是厂茶），可能带有渥堆气味和仓储储藏的气味，所以可进行1次润茶程序。

???? 冲泡出汤：

接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、定点注水、快出水，高温意味着95℃以上。

首先，提起茶壶，沿着盖碗一点注水，定点注水，也是成全一杯好茶的利器，可以浸润六堡茶的每一根条索。

出去洗茶，第2-5泡，一般注满水后5s左右，就能出汤，出汤时要注意沥尽茶汤。第5泡后，茶汤滋味开始稍稍减弱，所以之后的每一泡适当延长10-20s的浸泡时间，如10s、15s、20s、25s......

???? 品味：

汤色为非常漂亮的酒红色，细细品饮，茶汤甜润有稠感，带干净的槟榔香，也有有类似甘草的回味，呼吸间清爽，通透，回甘充足。

???? 总结：

六堡茶熟茶陈化一年后上市，口感会有苦涩，一般会略有青味。5到8年会达到比较好的口感，汤色红亮，会有枣香、木香等陈香。

在放下去就要拼茶底了，有的会出参香，有的会口感变得甘甜，有的变得香气也不明显。好的熟茶，15年左右会达到口感香气的品质顶峰，原料差点的就没什么茶味了。