红茶：品味独特的茶中珍品(红茶都有哪些特征)

　
红茶，作为一种全发酵茶，具有“红汤红叶”的显著特征。在六大茶类中，红茶具有独特的香气和口感，是茶中不可或缺的珍品。本文将向您介绍红茶的特征以及不同品种的特点，让您更好地品味红茶的风采。

1. 工夫红茶

工夫红茶是红茶中的传统品种，以祁门红茶最为

著名。工夫红茶具有浓郁的玫瑰花香、蜜糖香和甜香，被誉为“祁门香”。近年来，祁红毛峰、祁红香螺等创新产品也出现了，它们的香气更加清新、浓郁、持久，似果、兰花香的品质特点更加突出。英红九号是英德地区推广栽植的主要茶树品种，所产红茶具有红浓明亮的花毫香和蜜香，滋味浓醇鲜爽。

2. 小种红茶

小种红茶是在工夫红茶加工工艺的基础上，加入松烟熏制工艺制作而成的红茶产品。正山小种和小烟小种是其中的两个品种。正山小种用产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区内的茶树鲜叶，以7-8成干的松柴熏制萎凋，经揉捻、发酵、干燥，在干燥过程中增加松节闷燃使干茶吸附大量烟气制成。烟小种则是指产于武夷山自然保护区以外的茶树鲜叶，以工夫红茶的加工工艺制作，最后经松烟熏制而成。特级的正山小种香气似桂圆干香或松烟香明显，茶汤似桂圆汤味。

3. 红碎茶

红碎茶一般外销国际市场，多用于冲泡奶茶原料，因此这里就不过多介绍了。

总之，优质红茶的特点是紧结、干净，冲泡后有甜醇的馥郁香，如花果香、花蜜香、薯香、甜香等，口感醇厚回甘，品质优良。