【品茶轩】毛峰绿茶的制作方法与功效(毛峰的做法)

　
标题：毛峰绿茶的制作方法与功效详解

毛峰绿茶，作为中国十大名茶之一，具有独特的口感和丰富的营养价值。那么，毛峰绿茶的制作方法以及其功效有哪些呢？接下来，让我们一起了解一下吧！

【杀青】

杀青是毛峰绿茶制作过程中的关键步骤。首先，要用直径50厘米左

右的桶锅，将锅温控制在150~130℃左右。每锅投入的鲜叶量，特级200~250克，一级以下可增加到500~700克。接着，将鲜叶下锅，闻到炒芝麻声响时，说明温度适中。在翻炒时，要轻柔手势，快速翻炒，让茶叶离开灶面20厘米左右，并且撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。

【揉捻】

在杀青达到适度后，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。对于特级和一级原料，在杀青达到适度时，要继续在锅内抓带几下，使其充分揉捻，使茶叶更加匀整。对于二、三级原料，杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1~2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时，速度宜慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。

【烘焙】

烘焙是毛峰绿茶制作的最后一步。分初烘和足烘。初烘时，每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。

【毛峰绿茶的的功效】

1、促进血液循环：毛峰绿茶有促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性、增强血液抗凝性等功效，对高血压、高胆固醇等患者有一定的帮助。

2、增强思维能力：脑力劳动者可提高脑子的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力。

3、降低有害物质的危害：经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。

4、有利于降血糖：糖尿病患者一般宜多饮绿茶。

【小红书种草】

毛峰绿茶的制作方法与功效详解，让你轻松了解绿茶的制作过程以及其丰富的营养价值。在日常生活中，不妨尝试毛峰绿茶，品味其独特的口感，体验其对身体的保健作用。