茶耳，又称茶耳朵或茶片，是油茶树叶子病变时发生的膨大、卷曲现象，形成的肥大饱满叶片，外表呈现白里泛绿、绿里泛红或全红色。这种生长现象在自然界中并不常见，但对油茶树来说，却是一种正常的变异。茶耳长得晶亮，胖乎乎的，口感松脆爽口，味道甜而不涩，入口酸甜，还带着点儿涩味儿。选茶耳时，最好选择肥厚乳白的茶耳

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茶片，又称茶耳，是茶树生长过程中的一种变异现象。在春夏之交，天气渐暖，雨水充沛，尤其是雷雨天气增多的时候，茶树的新叶、新果生长最为旺盛。此时，新长出的叶子中的一片、两片或整个叶蕊，经过雨水的淋浇，会产生变异。据说是因为新叶受到某些真菌感染，如同泡足了水的木耳，胀了起来，变得很大很大，叶肉也变得很厚，

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春天是茶树的生长旺季，也是茶叶制作的最佳时期。然而，在这个美好的季节里，茶树却可能会面临一种与众不同的生长现象——茶片。茶片又称茶耳，是茶树叶片变异的一种表现。当叶子变异时，叶片会膨大、卷曲形成茶片。茶片的表面颜色是白色的，看起来晶莹剔透，茶片长得胖乎乎的，口感松脆爽口，是很多人小时候的最爱。据传，

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