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【梦华录里的茶:泡沫的奥秘与千年传承的技巧】(梦华录里的茶为什么是泡沫的)

在《梦华录》中,茶之所以呈现出丰富的泡沫,主要原因在于茶叶中具有形成泡沫的基础物质,如多酚类、果胶、蛋白质和氨基酸等。尤其是茶皂素,它具有很强的起泡性和稳泡作用,因此在茶汤搅拌后能形成丰富的泡沫,并且具有较强的稳定性。在宋代的喝茶方式中,点茶是一种非常受欢迎的品茶方式。点茶时,将热水倒在细密的茶粉上

作者 :  时间 : 1年前 浏览 : 501

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