【福建安溪铁观音：香清、甘活、味醇、音韵显】(安溪铁观音的特点)

　
安溪铁观音，产于福建安溪，是乌龙茶的代表之一。其具有香清、甘活、味醇、音韵显等特点，干茶肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿；汤色金黄浓艳，蕴含天然兰花香；滋味醇厚甘鲜，回味悠久，独具观音韵（清香雅韵），且素有七泡

有余香之美誉。

【安溪铁观音的核心特点】

安溪铁观音的核心特点主要表现在外形、内质和叶底三个方面。

1. 外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

2. 内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

3. 叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

【铁观音的四大产地】

安溪县产区众多，但西坪、祥华、感德、龙涓四大产区的安溪铁观音最为出名。

1. 西坪安溪铁观音：采用纯粹传统型制法，所制的安溪铁观音“观音韵”明显，香气淡雅，汤浓韵味足。

2. 祥华安溪铁观音：久负盛名，采用传统的制作工艺，所生产的安溪铁观音茶口味纯正，滋味清鲜醇厚，回甘力强。

3. 感德安溪铁观音：属内地带，海拔高，气候独特。感德镇所产的安溪铁观音，香气浓郁，茶汤色泽相对清淡，口感特殊，香中含酸。

4. 龙涓安溪铁观音：崛起于2007年，为安溪铁观音的“后起之秀”。该产区的安溪铁观音兰花香明显，滋味醇厚，入口后茶味充溢，回甘无穷。