【小青柑：柑果与普洱茶的完美结合】(小青柑到底属于什么茶，有什么特点)

　
要了解小青柑，首先要了解柑皮的分类。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。而小青柑指的是果皮未着色，生理未成熟时采收的果实，也就是柑果未成熟时采摘的皮。

简单来说，小青柑就是指还没成熟的柑果

皮，也就是青色的时候。将小青柑采收后，加以普洱熟茶，通过一系列工艺制作而成的小青柑普洱茶，便是我们常说的小青柑成品茶。

【核心产区：柑果品质的关键】

小青柑产区的划分以熊子塔为中心点向外发散，被划分为一线、二线、三线以及线外。同样的树种，核心区和非核心区，柑的滋味完全不同，性状完全不同。土壤、地理经纬度、气候、温度、湿度、水分等因素都会影响小青柑的品质。茶坑、核心产区的小青柑，质量更好。

【制作工艺：考究的制作过程】

1.采摘与筛选：人工采摘及筛选采果，精选油室饱满，香气馥郁，直径6cm左右，果品均匀的新会茶枝柑。
2.洗果：多次清洗新鲜柑果，确保小青柑的干净卫生。
3.筛果：不同直径大小的小青柑分级别筛选，统一每个级别的果实大小，避免成品大小参差不齐。
4.挖果肉：在柑果顶部切一个圆形切口，通过切口取出果肉，将柑果内部掏空且在果品底部开挖透气孔。
挖果后再次用净水清洗，保证柑普茶的安全卫生，且果腹内一定不能残留果肉！
5.预风干：让鲜果壳在阳光下慢慢地散发些水分，让皮变软，好比茶青的萎凋，有利于后道工序操作。
6.入茶：手工将普洱茶填入掏空备用的柑果腹中，并人工压实果腹内的茶叶，盖