【新工艺白茶与传统白茶的区别：揭秘鲜叶原料与初制工艺】(新工艺白茶与传统白茶的区别是什么)

　
新工艺白茶，简称新白茶，是福建省于1968年创制出的新型茶种。与传统工艺白茶相比，新工艺白茶在原料和初制工艺上存在明显差异。

首先，新工艺白茶的原料与传统白茶相同，均来自小叶种茶树，但原料嫩度要求相对较低。传统白茶对嫩叶的要求较高，要求鲜叶的

芽叶长度、叶宽和叶肉含量均较高。而新工艺白茶的原料则相对较粗放，更容易满足小叶种茶树的特点。

其次，新工艺白茶的初制工艺与传统白茶也有所不同。传统白茶的初制工艺主要包括萎凋、揉捻和干燥等步骤。而新工艺白茶的初制工艺则是在萎凋后经过轻度揉捻。这种轻度揉捻的方式使得新工艺白茶的鲜叶更容易进行后续工艺的处理，也使得新工艺白茶的口感更加柔和。

【新工艺白茶口感特点：叶张缩褶、香清味浓、汤色深】

与传统白茶相比，新工艺白茶的口感特点更加突出。新工艺白茶的干茶外形叶张略有缩褶，呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓。汤色深，叶底色泽青灰带黄，浓醇清甘，独具特色。

【新工艺白茶特色：独具特色、内含物质易浸出、叶底青灰带黄】

新工艺白茶的另一个特点是独具特色。虽然与传统白茶原料和初制工艺相似，但新工艺白茶的工艺流程和加工方式都有所不同，使得新工艺白茶的口感更加独特。此外，新工艺白茶的叶底青灰带黄，也使得其与其他白茶品种相比具有独特的风味。

【结论】

综上所述，新工艺白茶与传统白茶在原料、初制工艺和口感特点等方面存在明显的区别。新工艺白茶更加注重原料的粗放和轻度揉捻，口感更加柔和；而传统白茶则更加注重嫩叶的要求，口感更加浓郁。