【品茶知识】揭开茶叶汤氲的神秘面纱(茶叶的汤氲茶氲是什么意思)

　
茶叶的汤氲茶氲，你了解了吗？

茶汤上产生的薄雾般的气体，除了让人看起来更加美味外，其实还与茶叶的的品质有很大的关系。

【茶汤中的脂溶性物质】

茶汤中的脂溶性物质，如脂肪酸、类胡萝卜素，以及一些挥发性香气成分，比重较轻，会漂浮于汤面之上。这些物质与

茶汤的颜色、温度和容器等有一定的关系。

【汤氲的形成因素】

第一，茶汤浸出物中，脂溶性物质的多寡。

第二，汤色越深，容易对比产生，较易被发现。

第三，冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多，越容易产生。

第四，气温较低、气压偏低时，也较容易产生。

第五，盛汤的容器，也会稍有影响。

【汤氲与茶质的关系】

虽然汤氲与茶质有间接关联，但不见得完全正面相关。某些高品质的茶叶，如龙井、碧螺春等，由于茶汤中脂溶性物质多，汤氲现象会更加明显。而一些劣质茶叶，由于茶汤中浸出物质少，汤氲现象相对较弱。

【小贴士】

要想让茶叶的汤氲更加美味，可以从以下几个方面着手：

1. 选用高质量的茶叶，特别是龙井、碧螺春等茶叶。

2. 控制好冲泡温度，以70-80℃为宜。

3. 选择合适的茶具容器，如瓷器或玻璃杯。

4. 将茶汤盛于容器时，可将茶汤表面轻轻覆盖上一层纱布，以减