茶叶的味道该如何形容(茶的味道怎么形容)

　
茶叶是中国传统饮品之一，而茶叶的味道则是茶汤入口之后产生的感受。茶叶的味道可以分为生津、喉韵、回甘、鲜甜、浓厚、醇厚、浓醇、纯正、鲜爽等褒义词和淡薄、苦涩、沉重、青草味、锁喉、霉味、青涩、寡淡等贬义词。那么，如何形容茶叶的味道呢？

首先，生津

是指茶叶茶汤中的多酚类等物质刺激口腔内壁，使其紧缩收敛，口腔中分泌出唾液的感觉。生津分为舌面生津、两颊生津和舌底生津，舌底生津又被称为舌底鸣泉，是高品质的茶偶有的难得表现。

其次，喉韵是指茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生，持久不断。通常品质好的岩茶、普洱生茶、绿茶等都能带来喉韵。

然后，锁喉是指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷。

接着，回甘是指饮完茶后，口内感到甘甜。通常回甘与苦味相关连，有“苦能回甘”之说。

此外，鲜甜是指茶叶中氨基酸成分主要起鲜爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必备的基础。酚氨比小时，茶汤呈现鲜爽的甜味，酚氨比太大茶汤呈现苦涩味道。

化开是指茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中迅速化开的茶，才算是好茶。

最后，醇厚是指茶味甘