老茶头的泡制方法需要特别注意,因为老茶头结构紧密,容易产生浑浊和涩感。以下是老茶头泡制的方法:
1. 准备:准备10g老茶头干茶和200ml盖碗。
2. 洗茶:将老茶头用清水冲洗两次,以去除杂质和污垢。
3. 投茶:将10g老茶头干茶放入盖碗中。
5. 注水:向盖碗中注入100度沸水,注意不要让茶叶碰到水底,以免影响口感。
6. 闷泡:盖上盖子,让茶汤在盖碗中闷泡10秒钟左右。
7. 出汤:在闷泡之后,立即出汤,让茶汤在口中轻轻转动,然后慢慢吞下。
8. 分茶:将公道杯中的茶汤分别倒入品茗杯中,注意要使用低斟的方式,以免茶汤洒出。
9. 品饮:品尝茶汤的色泽(视觉)、香气(嗅觉)和口感。建议使用热水,以突出茶汤的香气和口感。
除了盖碗冲泡法,老茶头还可以直接采用煮饮的方法。将老茶头和热清水一起煮沸,煮出适宜的汤色和口感。建议使用陶器和粗朴的古陶器杯品饮,以增加品饮的乐趣。