黄茶：被低估的茶叶小众派，品质不输绿茶(黄茶鲜为人知，但论其品质，不输绿茶)

　
黄茶，一个在六大茶类中鲜为人知的茶类，却拥有与绿茶不相输的品质。黄茶的加工工艺与绿茶相似，但在操作过程中采用“闷黄”技术，使茶叶在加工过程中发生化学变化，从而形成干茶黄亮、黄汤黄叶的特点。

黄茶品种繁多，各具特色，如君山银针、莫干黄芽、霍山黄

芽、远安黄茶等。其中，君山银针产于湖南省岳阳市君山岛，是黄茶中的佼佼者，适合用透明的玻璃杯冲泡，可欣赏到芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，蔚成趣观，最多可达到3次，因此被称为“三起三落”。

相比六大茶类里的其他茶类，黄茶本身的个性特色不够明显，也没有能独挡一面的能力，如武夷岩茶、福鼎白茶、信阳毛尖等。尽管后来有紧压型黄茶出现，但也没有在市场掀起大波澜。因此，黄茶一直保持着沉寂的态势。

然而，这并没有影响黄茶本身的特质。黄茶品种虽少，但各有特色，如君山银针、莫干黄芽、霍山黄芽等，都具有出色的品质。黄茶的品饮特点是滋味鲜醇回甘，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄成朵。

在众多茶叶品种中，黄茶需要一定的时间来培养市场，因为相比六大茶类里的其他茶类，黄茶的个性特色不够明显，也没有能独挡一面的能力。但是，黄茶本身的品质是不容忽视的，尤其是在六大茶类中，黄茶的品质与绿茶相当。

因此，黄茶虽沉寂，但并不代表其品质低下。在合适的时机，黄茶依旧是一款值得品尝的茶叶。