早在清朝道光年间，闽北水仙茶就已经诞生了。据《瓯宁县志》记载，水仙茶最早出产于禾义里（今小湖镇）的大山坪地区，那里有岩叉山，山上祝桃仙洞，是水仙茶的生长地。最初，茶农采用插木法栽培水仙茶，但开花不结籽，茶苗难以传承。直到有一棵茶树被意外发现，茶农才领悟到压茶之法，使得水仙茶产量大增，很快传遍了各地。

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福建乌龙茶是中国特有的茶类，具有浓郁的产地特色和独特的品饮体验。根据发酵度不同，福建乌龙茶可以分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类。闽北乌龙以武夷岩茶最具代表性，而闽南乌龙则以安溪铁观音为代表。福建乌龙茶的分类及特点闽北乌龙主要包括闽北乌龙和闽北水仙两大类，其中以武夷岩茶品质为最佳。武夷岩茶条形紧结壮实稍扭

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闽南乌龙茶铁观音外形：条形紧结，略沉重，色泽乌绿。内质：香气高长，有杏仁味，滋味清爽鲜爽。闽南乌龙茶杏仁茶外形：条形较紧结，略带沉重，砂绿明。内质：香气高长，有兰花香，滋味醇厚鲜爽，音韵轻。闽南乌龙茶凤园春外形：肥壮紧结，乌泽乌绿有鲜红点，砂绿明。内质：香气高长，有兰花香，滋味醇厚鲜爽，音韵轻。闽南

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福建是中国的产茶大省，其中以武夷山和闽南地区最为著名。闽南乌龙茶和闽北乌龙茶分别具有独特的口感和特点。本文将介绍闽南乌龙和闽北乌龙的特点，以及它们的魅力所在。闽南乌龙茶：以铁观音为代表闽南乌龙茶产于福建省武夷山市、泉州市和漳州市。其中，以铁观音最为著名。闽南乌龙茶的制作工艺为轻晒、重摇、摇次少、轻发

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乌龙茶，产于广东省潮州市、福建省武夷山市及泉州市，主要分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙及台湾乌龙。其代表品种有冻顶乌龙茶、大红袍、水仙、肉桂、铁观音、漳平水仙、凤凰单丛、岭头单丛、阿里山乌龙等。乌龙茶的分类：1.广东乌龙茶广东乌龙茶以凤凰单丛为代表，树龄均在百年以上，性状奇特。凤凰单丛经过精心培育和

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