小青柑外面的白霜能吃吗真相揭秘！(小青柑外面的白霜能喝吗)

2023-09-08 13:24 分类：小青柑阅读：1202

　
小青柑表面的白霜，实际上是一种柑皮果油类物质（萜烯类挥发油）气化后形成的结晶物质，也就是柑油结晶。那么，这种白霜能吃吗？我们一起来看看真相揭秘吧！

1. 产区因素

小青柑的产区为广东江门新会，只有新会核心产区的柑才会有“白霜”的现象。新会的特殊

地理环境，使得新会陈皮拥有丰富的水分、沉淀机质、海水盐分等特殊优势。因此，核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也越多。

2. 工艺因素

小青柑有三种加工方式：传统全生晒制造工艺、半生晒低温烘干工艺、高温烘干工艺。经过反复日晒或低温长时间烘焙工艺的小青柑，保留了表面油囊的活性及完整性，这样做出来的小青柑更容易产生“白霜”。

3. 存放因素

在存放小青柑的过程中，柑皮内果油类物质气化后会慢慢析出至柑皮表面。这些物质氧化后，会形成“白霜”。这一表现属于正常现象，并不影响小青柑的品饮价值。

综上所述，小青柑外面的白霜是可以食用的，大家不必过于担心。当然，如果你购买的是来自非核心产区的柑橘，那么就不太可能出现“白霜”的现象了。

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