揭秘小青柑普洱茶的制作工艺与流程，你了解了吗(小青柑普洱茶制作过程)

　
小青柑普洱茶，这是一种选用新会茶枝柑7~8月果实以及云南普洱熟茶为原料制成的茶饮。它的制作过程复杂，用料考究，成品茶具有清纯的果香，又饱含熟茶的醇厚特点，适合日常冲泡品饮。

那么，小青柑普洱茶的制作工艺和流程是怎样的呢？下面，我们一起来看看。

1. 采果
小青柑的采摘具有一定时间限制，需在7月初至8月底内全部采摘完成。采摘时柑果的头采十分讲究，虫子咬的不要，干瘪的不要，形状要圆润饱满、表皮油室要密集。采摘时柑皮还要完好无损、没有划痕，这样才是制作小青柑的上好原料。

2. 洗果
一般采用机器清洗，这样既提高效率，反而洗得更干净。

3. 挖果
挖果是最难的环节，也是最关键的一道工序。目前来说，机器挖果的少之又少，只能通过人工进行挖果。挖果环节既要确保柑果内无残留果肉，保证柑果美观、卫生、完整。这是一个相当难的手工技术活儿。

4. 冲洗
去除果肉后再次冲洗与挑选，确保柑果的美观，卫生及完整。

5. 摊晾
将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用。

6. 填茶
人工将宫廷级别普洱熟茶料填入晾干的果壳内，宫廷普洱熟茶条索精细，方便填入。每个小青柑填茶多少，都需要工人凭丰富的经验精准把握，使每一颗小青柑的重量相对均匀。

7. 杀青
把填好茶叶的小青柑进行杀青，主要是为了去掉青柑果的涩味。

8. 干燥
干燥环节现在有两种方式，一种是传统的生晒，就是利用自然阳光晒干，但后期随着技术的提高，目前有了低温烘干的技术。既确保柑果的活性，又增强其鲜爽度，便于后期的陈化。

9. 新会柑的核心产地
新会柑的核心产地包括茶坑村、天马村、东甲村、西甲村和梅江村。其中，茶坑村、天马村和梅江村的柑品质出类拔萃，被称为新会柑的核心产区。

综上所述，小青柑普洱茶的制作工艺和流程非常考究，需要采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、杀青和干燥等多个工序。成品茶具有清纯的果香，又饱含熟茶的醇厚特点，适合日常冲泡品饮。而新会柑的核心产地包括茶坑村、天马村、东甲村、西甲村和梅江村。