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斗茗茶,这个充满艺术气息的活动,源于唐代,盛于宋代,如今在福建、广东、云南等地广泛流行。它旨在通过品鉴茶叶的品质,来评选出每年的最优茶品。而决定斗茶胜负的标准,主要有两点:汤色和汤花。首先,汤色是衡量茶叶品质的重要标准。纯白的汤色最佳,青白、灰白、黄白次之。汤色纯白,说明茶质鲜嫩,火候恰当;汤色偏青
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