【品茶知识】揭开铁观音黑黄色的神秘面纱(铁观音为什么有黑黄色的)

　
铁观音，作为我国著名的乌龙茶品种，以其独特的香气和口感受到茶友们的喜爱。然而，你知道吗？铁观音茶叶的外观颜色也是衡量其品质的重要标准。今天，我们就来揭开铁观音黑黄色的神秘面纱，了解其背后的故事。

一、正炒、消青、拖酸的特点

铁观音茶叶分为正炒、

消青和拖酸三种。正炒茶的干茶色泽较暗不鲜活，显得视觉观感较差；消青茶的干茶色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好；拖酸茶的干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的区别不大。

二、正炒、消青、拖酸冲泡后的颜色差异

正炒冲泡后的铁观音茶叶呈金黄色，而消青和拖酸冲泡后的茶叶颜色分别为青色。

三、铁观音茶叶颜色与品质的关系

铁观音茶叶的颜色深浅与品质密切相关。一般来说，深色的茶叶品质更好。中发酵的观音干茶追求油润有光泽，色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。具体茶叶的好坏评定则需要通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。

四、品鉴铁观音茶叶的技巧

要品鉴铁观音茶叶，可以从颜色、香气、口感和叶底等方面进行综合评价。首先，观察茶叶的色泽，色泽晦暗或较乌黑的茶叶品质次之；其次，闻闻茶叶的香气，香气浓郁且持久为好；再者，品尝茶叶的口感，甘醇顺滑、回甘悠长为佳；最后，观察茶叶的叶底，匀整、色泽鲜艳且匀整为好。

总之，铁观音茶叶的颜色是衡量其品质的一个重要标准。了解铁观音茶叶的颜色特点和与品质的关系，有助于我们在品茗时更好地欣赏和品尝这一独特的茶品。