初尝铁观音，如何选择第一泡(铁观音第一泡能喝吗)

　
在日常生活中，我们常常会品尝到各种茶叶，而铁观音作为我国著名的茶叶品种之一，深受茶友们的喜爱。然而，如何选择第一泡铁观音呢？接下来，让我们一起了解一下铁观音的特点以及如何进行冲泡，让首次品尝铁观音的数据更加完美。

一、铁观音的特点

优质铁观音具

有以下特点：
1. 卷曲、壮结、沉重：优质铁观音的叶片卷曲成一种龙珠状，茶条显得饱满、翠绿。
2. 青蒂绿腹蜻蜓头：铁观音的蒂端呈青绿色，叶片中间呈绿腹状，形似蜻蜓头。
3. 色泽鲜润，砂绿显：铁观音的色泽鲜润，茶汤呈金黄，清澈透亮。
4. 红点明，叶表带白霜：铁观音叶片表面有许多红点，俗称“红点明”，叶表带白霜，显得十分美观。
5. 茶汤醇厚甘鲜，回味无穷：优质铁观音的茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，具有独特的“七泡有余香”的特点。

二、如何进行冲泡？

1. 器皿选择：建议选用盖碗，由于盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。用盖碗冲泡铁观音，有利于其叶片的舒展，可以看到茶叶翻滚的姿态，也可以闻到清香飘逸的茶香。
2. 水温控制：冲泡铁观音时水温的掌握是非常重要的，适宜的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳。

3. 茶量多少：每泡铁观音放入8克茶叶为最佳，可冲泡7次以上，茶水比例为1:20，即8g干茶需要160ml左右的沸水。
4. 冲泡方法：
a. 先用开水温杯，放入铁观音进行温润泡茶，让茶叶吸收水的热度，增加湿度，使茶叶稍微舒展，然后悬壶高冲，让茶叶翻滚，充分舒展开来，激发茶叶的香气，让茶汤滋味更佳（第一泡为洗茶），第二泡开始正常冲泡。
b. 第一泡为清洁，后续冲泡的茶汤更干净，口感更为真实。
c. 注意悬壶高冲的方式，让茶叶充分翻滚，使茶叶的香气和滋味得以充分释放。

5. 出水时间：第一次注入沸水后，铁观音在杯中大约静置15秒，以后每泡顺延10秒即可。
6. 冲泡用水：以山泉水、纯净水为佳，如果是自来水建议静置一晚，使其中的氯气散发干净再使用为佳。

三、总结

总之，第一泡铁观音的选择对于后续冲泡的口感和品质有着至关重要的影响。在冲泡过程中，我们要注意器皿选择、水温控制、茶量多少以及冲泡方法等细节，以充分发挥铁观音的特点和口感。同时，我们也要根据自己的口味和喜好，适当调整冲泡的铁观音数量，让每次品饮都充满惊喜。