【正山小种：高山茶中的贵族】(正山小种汤色鉴别)

　
正山小种，这款独具高山韵和桂圆干香味的红茶品种，是采用武夷山桐木村当地传统的菜茶群体品种，经过传统工艺制作，具有独特的高山韵和桂圆干香味，分为特级、一级和二级三个等级。从外形看，烟正山小种红茶条行状实，紧结，匀整洁净，色泽乌黑油润，干闻具有

特殊的松脂香和桂圆干香。从内质看，具有特有的高山韵和桂圆干味，而且它耐冲泡，四五泡后各种特征仍然明显；它的汤色橙红，明亮，清澈，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘持久，无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜。

尤其烟正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后，香气十分独特，口感极其迷人，它还具有耐储藏的特点，在常温条件下，三五年甚至更长的时间内，品质能保持不变，滋味反而更加醇厚，松香味反而更纯爽。

【正山小种：武夷山茶中的佼佼者】

正山小种，作为武夷山所产的茶，是真正的“高山地区所产”之意。在武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山(人工工夫烟小种)，因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种。和桐木小种”以区别武夷山以外所产之小种。

根据国家质量监督检验总局制定的《原产地保护标记管理规定》，正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38 ′6′ ′~ 117° 44 ′ 30′ ′北纬27 °41′ 35′′ ~27 ° 49 ′00′′。方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑，北至桐木关。